É melhor cozinhar com manteiga ou margarina? Descubra se margarina tem gordura trans e qual é a opção ideal.

A manteiga é um derivado do leite rico em gorduras saturadas, que em excesso podem elevar o colesterol LDL e aumentar o risco de doenças cardiovasculares. Já a margarina é produzida a partir de óleos vegetais e, apesar de ser ultraprocessada, passou por transformações importantes: desde 2023, a gordura trans está proibida no Brasil. As margarinas atuais utilizam a chamada gordura interesterificada, que ainda está sendo estudada quanto aos seus efeitos no organismo. Por conter mais gorduras insaturadas, a margarina tende a ser mais benéfica para o controle do colesterol, mas seu grau de processamento e o uso de aditivos a tornam menos ideal. Mesmo assim, escolha ideal depende do equilíbrio na alimentação e das necessidades individuais, mas ambas as opções podem ter espaço em uma dieta saudável se consumidas com moderação e orientação profissional.

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