A gelatina é um alimento industrializado de baixa caloria, feito a partir de colágeno extraído de partes animais como pele e ossos. Apesar da fama de ser fonte de proteínas e benéfica para a pele e articulações, sua composição mostra que a quantidade de proteína por porção é muito pequena para gerar qualquer benefício significativo. As versões coloridas e saborizadas contêm açúcar, corantes e adoçantes artificiais, mas ainda assim são menos calóricas do que a maioria das sobremesas. Gelatina pode ser útil para quem quer reduzir calorias ou aumentar a ingestão de água, mas não deve ser vista como um alimento nutritivo ou funcional. É uma opção leve, porém limitada do ponto de vista nutricional.