Feijão carioca, preto ou roxo: qual é o mais nutritivo? Descubra qual deles tem mais fibras, proteínas e vantagens para a sua saúde.

Embora todos os tipos de feijão sejam nutritivos e façam parte da base da alimentação brasileira, há diferenças importantes entre o feijão carioca, o feijão preto e o feijão roxo. Em termos de minerais como ferro, cálcio e potássio, as variações são mínimas e não justificam a troca entre eles. No entanto, o feijão roxo se destaca por conter mais fibras e proteínas, o que pode trazer mais saciedade, melhorar o trânsito intestinal e contribuir com a ingestão diária de proteínas, especialmente em dietas vegetarianas ou com foco em ganho de massa muscular. Apesar disso, o feijão carioca e o feijão preto continuam sendo ótimas opções: são ricos em fibras, proteínas vegetais e minerais essenciais, com baixo teor de gordura e valor calórico semelhante. Para aproveitar melhor os nutrientes de qualquer tipo de feijão, o ideal é deixá-lo de molho por 12 a 24 horas antes do cozimento, prática que reduz antinutrientes e melhora a digestibilidade. A escolha final pode levar em conta o preço, o sabor e a disponibilidade local, mas do ponto de vista nutricional, todos são aliados importantes de uma alimentação equilibrada.

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