Por que o chocolate brasileiro está cada vez pior e artificial? O ovo de Páscoa ficou mais caro e com menos qualidade?

A qualidade do chocolate brasileiro tem caído nos últimos anos devido a uma combinação de fatores: mudanças na legislação que reduziram o teor mínimo de cacau, substituição da manteiga de cacau por óleos vegetais mais baratos, como o de palma, e uso crescente de aromatizantes e açúcar para mascarar a perda de sabor. Crises climáticas e pragas como a vassoura-de-bruxa também afetaram a produção nacional de cacau, tornando-o mais caro e escasso. Para manter os lucros, a indústria passou a produzir produtos sabor chocolate com baixa ou nenhuma porcentagem de cacau real. A melhor forma de evitar ser enganado é observar o rótulo, priorizar chocolates que listam manteiga de cacau entre os primeiros ingredientes e buscar certificações de produção ética e sustentável.

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