Azeite de oliva é melhor do que óleo de soja? Pode fritar com azeite? Óleo de canola substitui o óleo de soja?

É interessante fazer uma comparação nutricional entre os óleos de canola, girassol, soja e o azeite de oliva quanto à proporção de gorduras monoinsaturadas, gorduras saturadas, além da presença de ômega 3 e antioxidantes. O azeite de oliva extra-virgem, apesar do preço mais elevado, apresenta a melhor composição, com 73% de gorduras monoinsaturadas e alta concentração de antioxidantes, sendo capaz de manter sua estabilidade mesmo em altas temperaturas. O óleo de canola também é uma ótima opção, sendo uma alternativa acessível e saudável. Já o óleo de soja, mesmo sendo mais barato e alvo de críticas, não é um vilão e pode fazer parte de uma alimentação equilibrada. A escolha do óleo ideal depende do preparo culinário, custo-benefício e equilíbrio alimentar.

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